植物「高层次健康狀态」

1. 植物的健康狀态跟微生物有何关系?

近期土壤微生物学家揭示了植物根毛与其共生的根际细菌间的关系 -“根系吞噬循环”的机制，原来植物会把细菌“吃”进根毛最外层的空间里，溶掉细菌富磷的细胞壁吸取所需养分后，又把细菌释放回根际土中，而细菌又可重新长回细胞壁，生长繁殖等下一轮再进入植物根毛内,这样植物就开始进入更高层次健康狀态。果树能产出「色、香、味」俱全的水果,显示果树处于高层次健康狀态之下,果实自身会分泌、调节出生命激素-内原激素,确保果实色泽漂亮、香气四溢、清甜口感好,而常处于健康层次较低的果树就常出现畸果、一级品果少等品质问题。

桃树处于高层次健康狀态之下产出桃子色泽漂亮、香气撲鼻。
常处于健康层次较低的桃树,桃子卖相差,果皮表面呈黑斑。 广东鹰咀桃


2. 什么是植物「高层次健康狀态」?

健康的植物在代谢作用之下,首先有效地制造复杂碳水化合物及完整的蛋白质,之后就进入更高的健康层次,才能制造脂肪和油脂,而这油脂就是作物有香气的必要条件。若作物的健康只达到低层次狀态,它只能合成一些简单蛋白质、低量碳水化合物,产生少量油脂,这就不难明白为何在市面上经常买到的作物味道不佳且没有香气!

在整个生长过程,植物从根部將糖和简单蛋白质甚至脂肪等输进土中,去喂饲与其有共生作用的微生物,而这过程也不断为土壤增添有机质。一方面健康的土壤能长出健康的作物,同理地健康的作物也不断增进土壤健康,是一种大自然动态平衡狀态的表现。假若植物没有土壤微生物对与之共生的作物帮助,单靠化肥NPK,作物是无法达到这种更高层次的健康水平。

在整个生长过程,植物从根部將糖和简单蛋白质甚至脂肪等输进土中,去喂饲与其有共生作用的微生物,而这过程也不断为土壤增添有机质。一方面健康的土壤能长出健康的作物,同理地健康的作物也不断增进土壤健康,是一种大自然动态平衡狀态的表现。假若植物没有土壤微生物对与之共生的作物帮助,单靠化肥NPK,作物是无法达到这种更高层次的健康水平。


3. 病害菌也嗜「甜」?

对作物有害的细菌最喜欢一种名为「还原糖」的食物。作物所获得的营养元素的完整性会影响作物能否合成适当的酶,让光合作用所产生的葡萄糖有效转化为「非还原糖」。植物对土壤输出的,也视乎「还原糖」较多还是「非还原糖较多」，前者可能养饲了更多对作物有害的细菌。健康水平较差的作物缺乏适当的酶將葡萄糖有效转化为「非还原糖」,导致根系渗出「还原糖」较多,土壤里积累的还原糖也多,这样养饲了更多对作物有害的细菌及吸引以它为食物的虫类来进食。
马铃薯黑胫病是一种细菌病害


同时,施太多氮磷肥、鸡粪,尤其是硝酸盐形式的氮肥,会抑制其他微量矿物元素被植物吸收,作物吸进去的氮肥很多只能形成简单的氨基酸或两个氨基酸组成的肽,而且没有了这些在植物体内担当辅酶角色的微量元素,植物的氮合成不了完整的蛋白质,因而成为消化酶较简单的蚜虫或其他软件毛虫最适当的食物。因此,我们更明白为何只着重大量元素如磷氮钾的化肥会导致作物更易生病。事实上,这种作物的健康程度只适合昆虫吃,不是提供给人类营养的好食物。

总结：植物与微生物共生互利的关系成功创造了一个良好的土壤小生态,同时让植物进入更高的健康层次,有助作物合成各种营养物质,对提高抗逆、抗虫能力,增产提质有良好效果。