植物不能没有氮素（N）。蛋白质、核酸的合成都需要氮，连部分的脂肪与碳水化合物都含有氮。缺氮的植物会出现生长缓慢、植株变小和叶片发黄、果形小且畸果多、产量也会下降。

原来植物对于氮的吸收可分为高吸收度及低吸收度。植物的根部有运送氮的运输蛋白，负责在高吸收度或低吸收度的氮运输。不过土壤中的氮浓度瞬息万变，植物如何让自己从环境中获取足够的氮呢？

最近一项科学研究发现，植物中的一个小分子肽激素CEPDL2，在植物叶片缺氮的时候，会透过维管束（应该是筛管/韧皮部）送到根部，使根部开始表现高吸收度氮运输蛋白，达成提升氮吸收的目的。同时，植物透过地上部分传信通知给其他的根，从而调整氮的吸收。

此时，有机氮（氨基酸水溶性液肥）正正是植物最需要的氮素。因为有机氮可直接被植物利用，不需要经转化或代谢，及时供应氮素！而化肥的硝酸氮则必须经过代谢还原成铵态氮后才能被利用。另，尿素要通过土壤中的脲酶水解后转化成铵态氮才可被植物吸收，效果相对慢！所以，在植物氮饥饿时，施用有机氮的氨基酸水溶液肥（淋施土壤、喷雾叶片/枝茎/小青果）的效果迅速且明显！尤其是叶片黄化问题，马上补充有机氮，可迅速缓解症状。