螯合作用: 螃蟹的鉗子与氨基酸有何关系?

1)氨基酸、中微量元素之重要性
氨基酸是合成蛋白质的前体物质，而蛋白质是生物细胞内含量最丰富、功能最复杂的生物大分子，它们在生物界无处不在。同时,中微量元素尽管其需要量很小, 但它们起到元素间相互协调、依赖和制约的作用，它们大多数是酶或辅酶的组成部分，在植物内非常活跃。缺乏它们，作物不能正常发育，严重的还会产生生理病害甚至死亡。因此,在作物生长发育过程中,氨基酸多元素肥料是非常重要的植物营养补充剂(通过根系、叶片吸收),植物少了它也就不能正常生長。 举一个例子:由于氨基酸本身的特性,对植物生长特别是光合作用具有独特的促进作用，尤其是谷氨酸、甘氨酸，配合中微量元素如镁、硫等,有效增加植物叶绿素含量，提高酶的活性，促进二氧化碳的渗透，使光合作用更加旺盛，对提高作物质量，增加醣的含量都有着重要作用。 目前,科学家已经发现的氨基酸有20多个种类,而组成地球生命体的几乎全都是左旋氨基酸,而没有右旋氨基酸,在大自然只有左旋氨基酸才可被动植物细胞吸收使用。

2) 氨基酸与矿物质的结合
我们先了解一下氨基酸的分子结构,它是由氨基（-NH2）和羧基（-COOH）的官能团組成的,氨基酸在其肽链上的羧基链周围有很多络合基团，与金属离子有很强的螯合作用（Chelation,来源于希腊文的"chela",意思是螃蟹或虾的螯），能与矿物质结合并能把养分卡在环内,把养分富集起来给植物利用。因此,氨基酸是一种绝佳天然螯合剂,可以螯合多种矿物元素如氮、磷、鉀、钙、镁、锌、硼等,直接被植物吸收和利用,对促进植物生长发育有非常良好效果。

基理:由于在土壤里的矿物元素,其化学结构难以被植物吸收,然而施用通过生物酶解制成的天然氨基酸液肥后,其左旋氨基酸就能发挥螯合作用，左旋氨基酸犹如螃蟹一样用两只大钳紧紧夹住猎物般箝住矿物质,对作物所需的矿物元素产生保护作用，并生成溶解度好、易被作物根系吸收的螯合物。这种螯合性的复合物具有高度滲透入植物細胞的能力,能轻易地穿过植物细胞壁的半透膜,迅速激活植物代谢功能。根据科学研究报告,施用天然氨基酸肥料后通过螯合作用可提高植物对氮的吸收率50%以上、磷的吸收率提高20%以上、钾的吸收率提高10%以上, 对提高产量、品质和增强抗逆性有明显良好效果。

3) 海南东方: 600亩大柵哈密瓜
2017年10月下旬, 技术人员来到郭姓农户的大柵哈密瓜, 农户向我们反馈施用光洋专利配方氨基酸水肥的大棚藤蔓青枝绿叶、挂果率高,在中午太阳猛烈高气温之下瓜藤没有萎蔫,仍然挺拔、叶片没卷皱、一块黃叶也没有! 相反,对照区的柵內藤蔓早已枯萎, 一点生命气息也没有, 严重失收!